Ribja juha 5-ih morskih pošasti

Sestavine:

• Katerakoli riba (razen tune)
• 1 pokrovača
• 1 rakove klešče
• Hobotnica
• limona
• limonina trava
• Čili

Čas priprave:   

• 1 ura

Priprava:

Ribo operemo in sfiliramo, kosti damo v lonec z lupinami raroga in "king crab-a". V krop damo pol limone in hobotnico kuhamo do mehke teksture - pibližno 1 ura za kilogram hobotnice.

Pokrovače lepo očistimo da ostane samo belo meso.

Istočasno popražimo lupine raka ter kosti ribe, zalijemo z vodo, dodamo limono, limonino travo ter kuhamo približno 45 min.

Litoželezno ploščo dobro segrejemo ter ugasnemo plin in jo dobro namažemo z kokosovim maslom.
Rakovo meso postavimo na ploščo ter obračamo, da se lepo popeče - približno 7 min do notranje temperature 55° celzija.
Enako naredimo s hobotnico in ribjim filejem. Hobotnico zapečemo do hrustljavosti ribo pa tako, da je okoli zlato rumena na sredini pa rožnata.
Pokrovače zapečemo na isti plošči le 2 min na vsaki strani, saj jih bomo polili z vrelo juho.

Juho po 45 minutah poskusimo, popravimo okuse z limeto, soljo in čilijem. Odcedimo skozi krpo in jo prelijemo v vrček za serviranje.

Na globok krožnik postavimo vse komponente in malo narezanega čilija, tako, da lepo izgleda, okrasimo z zelenimi algami ter prelijemo z ribjo juho.

Dober tek!