Jaka Mankoč

Jaka Mankoč je preprost fant z veliko strastjo do kuhinje. Odraščal je v Kopru, kjer ga je ljubezen do morja, Istre in Krasa pripeljala v kuharske vode. Kot sam pravi, slovenska obala in morje nanj učinkujeta pozitivno, to je posebna zaljubljenost, ki jo le s težka opiše. Ta naklonjenost se pozna tudi v njegovi kuhinji, ki je kraško-istrska, s pridihom Mediterana.

Je četrti Primorec zapored, ki je zmagal v kulinaričnem tekmovanju MasterChef Slovenija. Dejstvo, da so primorski kuharji uspešni na tovrstnih tekmovanjih, ga ne preseneča, saj meni, da Primorci prenesejo  strast v vsako stvar, ki jo delajo, še posebej v kuhinjo. Žirante je navdušil z borbenostjo in vztrajnostjo, skozi tekmovanje pa je veljal za glavnega favorita občinstva, ki kuha s srcem.

Pred kulinaričnim tekmovanjem je dodatno znanje nabiral pri bivši žirantki in kulinarični mojstrici Almi Rekić, s katero sta začela pri osnovah, in veliko časa posvečala kreaciji in postavitvi krožnikov. Njegovi kulinarični začetki segajo že v otroška leta, saj v kuhinji nadgrajuje znanje, ki ga je pridobil z opazovanjem staršev in starih staršev.

Pri kuhanju daje velik poudarek na surovine in njihovo kakovost. Obožuje pripravo ribjih krožnikov, ki mu predstavljajo domačnost. Njegova najljubša sestavina je gotovo hobotnica, ki si jo je tudi tetoviral na roko.

V prihodnosti si želi ustvarjati kreativne jedi v svoji lastni restavraciji. Zelo ceni slovensko kulinariko, v svoji restavraciji bi postregel tipične slovenske jedi v privlačnejši in sodobnejši podobi.

Verjame, da kuhinja združuje ljudi in ni nič lepšega, ko ljudem narišeš nasmeh na obraz z dobro hrano.